«Фобс» — место, где я перестал ненавидеть Москву ровно на один ужин.
Персонал открытый, но не навязчивый, еда - лаконичная и яркая, но не вычурная, винная карта - пьянящая, кофе - пробуждающий!
Атмосфера правильная - тихая элеганатность,
Заказал говяжий тар-тар, запеченного осьминога и бутылку игристого рислинга. Последняя поразила особенно, ароматика и вкус, будто я оказался в загородном яблоневом саду под конец сентрября в самый урожай, когда прогретый воздух наполняется говолокружительным ароматом переспелых антоновок. Очень настольгический букет.
Осьминог нежнейший, тающий во рту (да как они это сделали?!)
Тар-тар именно такой, каким должен быть - ничего лишнего, идеальная классика, когда качество продуктов не требует вмешательства тысячи лишних ингредиентов.
На посошок отведал отлично сбалансированный фильтр и брутальный десерт кофейное зерно - плотный, нуарный, очень шоколадный!
Знаете, на фоне безликих заведений, открывющихся, как на дрожжах, фобс - это какая-то отдушина.
Я сидел на веранде, смотрел, как вечереет небо и думал «а ведь можно не убегать!». И это странное тихое чувство осталось со мной даже после счета.
Вернусь.